Une page d’histoire du secteur agroalimentaire des Îles s’est tournée la semaine dernière, avec le départ du dernier lot de chèvres laitières de La Fromagerie Les Biquettes à l’Air, en activité à Bassin depuis 2013. Au fil des années, l’artisan fromager Éric Longpré avait dû progressivement quintupler son cheptel, le faisant passer de huit à 40 femelles, tant la demande pour son Œil de Bouc, La Feta du Moulin et ses fromages aromatisés à tartiner a été forte. Mais après une décennie à travailler sept jours sur sept, il s . . .