Réjean Vigneau a toujours le phoque dans les veines

Bien qu’il ait vendu la Boucherie Côte à Côte, son cofondateur Réjean Vigneau entend rester actif en matière de valorisation de la viande de loup-marin, son produit de spécialité. En entrevue avec Le Radar, il raconte qu’il était chasseur de phoque bien avant de se lancer en boucherie, un métier qu’il a exercé pendant 18 ans à la Coop l‘Unité, puis qui l’a conduit à créer sa propre entreprise en juillet 1998. « Je me suis toujours ...