L’industrie de la pêche au sébaste doit viser une valorisation maximale de la ressource, puisque la première transformation n’offre à elle seule que peu de perspectives d’avenir. C‘est ce que conclut la firme MNP, mandatée par l’Association québécoise de l’industrie de la pêche (AQIP) en 2023, pour mettre à jour une étude réalisée deux ans plus tôt par Raymond Chabot Grant Thornton et Kwatröe Consultants sur le coût des investissements à prévoir pour optimiser la production du poisson rouge dans les usines québ . . .
Valorisation du sébaste : encore de nombreux défis
