La demande pour le homard canadien demeure intéressante sur les marchés internationaux malgré la grisaille géopolitique ambiante. C’est ce qu’affirme le directeur général de Tangier Lobster de Halifax, Stewart Lamont, qui souligne que les prises sont abondantes et d’excellentes qualités dans le secteur est de la Nouvelle-Écosse ouvert à la pêcherie depuis deux semaines. « On a un homard à carapace dure, bien en chair et riche en protéines, et donc on est encouragé par ça. [...] Le homard du printemps est le meilleur de l’année et c’est un . . .
Optimisme et résilience dans l’industrie du homard
