La relève mexicaine aux Îles

par Dominique Jutras 9 juillet 2021
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D’une cinquantaine en 2019, l’entreprise LA Renaissance des Îles emploie cette année près de 90 mexicains pour transformer ses fruits de mer. En excluant 2020 en raison de la pandémie, il s’agit de la quatrième année que l’usine engage cette précieuse relève pour faire face à la pénurie de main-d’œuvre. Le Radar a rencontré les responsables et des travailleurs à la nouvelle résidence sur le chemin du Gros-Cap.
Les Mexicains sont accueillants et chaleureux, on a l’impression de rendre visite à la parenté, « mi casa es tu casa », dit Francisco, visiblement heureux d’être là. Arrivés aux Îles le 24 avril, les deux cuisiniers habitent l’état de Tabasco, au sud-est du pays, en bordure du golfe du Mexique. C’est leur première expérience de travail à l’étranger.

« Les Madelinots sont très gentils, on s’est tout de suite sentis acceptés par la communauté. On aime la poutine au homard, et on aime aussi beaucoup le climat, au Mexique il fait très chaud, en ce moment c’est proche de 45 degrés. »

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