Le temps des cannages

par Dominique Jutras 6 décembre 2019
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C’est le 1er décembre, dans une ambiance ludique et joyeuse, que l’équipe du Bon goût frais des Îles et le Musée de la Mer avaient convié le grand public au lancement du premier volet du projet de valorisation de l’identité culinaire madelinienne.

L’automne, aux Îles, c’est le temps des cannages, une tradition bien ancrée dans notre identité culinaire. Les cannisseux et cannissons s’affairent à cuisiner et mettre en pot une multitude d’aliments que l’on savoure ou que l’on partage avec nos proches l’hiver durant.

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