Inspiré des travaux du laboratoire rural qui durait quatre ans et fort de l’expérience d’accompagnement du tri des déchets en 2014 dans une institution, un bureau et un magasin d’alimentation, le Centre de recherche sur les milieux insulaires et maritimes (CERMIM) et la chargée de projet Camille Heidelberger sont, à nouveau, à la tâche depuis 2015 ciblant, cette fois-ci, les restaurants et magasins d’alimentation, bref, les entreprises qui ont particulièrement à manipuler de la nourriture.
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